Dieta e qëndrueshme, si të ushqehemi për të mbrojtur planetin
Ne do të kemi nevojë për 70 për qind më shumë ushqime deri në vitin 2050 për të ushqyer popullatën e planifikuar prej 9.7 miliardë. Në të njëjtën kohë, praktikat bujqësore dhe zinxhiri global i furnizimit me ushqime po kontribuojnë gjithnjë e më shumë në ndryshimet klimatike dhe shkatërrimin e ekosistemit. Ndryshimi i mënyrës se si ushqimi ynë prodhohet, shpërndahet dhe shpërdorohet mund të duket jashtë arritjes, por ajo që ne zgjedhim të konsumojmë ka një ndikim të madh tek njerëzit dhe planeti. Çfarë do të thotë me të vërtetë të hahet në mënyrë të qëndrueshme?
Kompleksiteti i sistemit ushqimor dhe impaktet e tij të gjera thonë se ne duhet të mendojmë përtej mjedisit nëse duam që zgjedhjet tona të ushqimit të bëjnë një ndryshim pozitiv, argumenton Tom Laëson. Në vitin 2010, OKB bëri thirrje për “një ndryshim global drejt një diete vegan”. Kjo ishte jetike, tha organizata, për të shpëtuar botën nga uria dhe ndikimet më të këqija të ndryshimeve klimatike. Britania e Madhe mesa duket e ka dëgjuar këtë këshillë. Në maj, një studim i Ipsos Mori zbuloi se më shumë se gjysmë milioni britanikë janë tani ne dietën vegan, një rritje prej 350 përqind gjatë dekadës së kaluar.
Pavarësisht nga një prirje e përgjithshme globale për të ngrënë më shumë ushqime me bazë shtazore, sondazhi sugjeron që një numër gjithnjë e më i madh njerëzish po zgjedhin për dietat më të qëndrueshme të përcaktuara nga Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë së OKB si një ndikim të ulët mjedisor dhe duke kontribuar në sigurinë e ushqimit.
Megjithëse konsumi i mishit dhe i qumështit po rritet shpejt në pjesë të botës në zhvillim, shumica e të varfërve të globit mbështeten në proteina shtazore me burim lokal për të përmbushur kërkesat ushqyese. Në Kinë, përfundimi i një vakti familjar me peshk është shumë i rëndësishëm, ndërsa gjeldeti i Krishtlindjeve është një traditë e përhershme. Zakon i perëndimit të konsumit të përditshëm të mishit duhet të përfundojë, por shpërfillja e vlerave kulturore rrezikon të tjetërsojë njerëzit dhe t’i largojë ata nga ideja e të ushqyerit në mënyrë të qëndrueshme.
Pothuajse gjysma e veganëve në Mbretërinë e Bashkuar janë nën 34 vjeç, një shenjë se tendenca ka gjasa të vazhdojë. Është një tregues pozitiv: ne duhet të zhvendosemi të konsumojmë më shumë ushqim me bazë bimore. Por të hahet për të mbrojtur planetin dhe për të ndihmuar ushqimin e popullsisë njerëzore është më komplekse se çdo dietë. Ne secili duhet të bëjmë zgjedhje të vetëdijshme për atë që konsumojmë dhe për të marrë një qasje të tërë sistemit nëse dëshirojmë me të vërtetë të hamë në mënyrë të qëndrueshme.
© 2017, Pozitivi. All rights reserved.
