Gështenjat janë mbretëreshat e sezonit të vjeshtës. Kaq të vogla dhe kaq të shijshme, por edhe një koncentrat i shëndetit, pasi ato janë të pasura me hekur dhe acid folik. Si t’i gatuajmë dhe si t’i konsumojmë për të rritur përfitimet e tyre?

Tipike e stinës së vjeshtës, me shijen e ëmbël të pakuptueshme dhe me vetitë interesante, gështenjat dëshmojnë se janë një aleat i shkëlqyeshëm i sistemit nervor, ato ndihmojnë për të luftuar ankthin dhe stresin por rekomandohen edhe në rast anemie. Le të zbulojmë gjithçka që ka për t’u njohur në lidhje me gështenja, përfshirë kundërindikacionet.

Nga Castanea sativa, një pemë që rritet në mënyrë spontane në parqe dhe pyje, gështenja lindin për t’u korrur dhe shijuar në shumë mënyra (më poshtë kemi theksuar mënyra të ndryshme për t’i gatuar ato dhe receta të këndshme dhe të ëmbla).

Këto janë fruta që, në natyrë, mund të jenë të formave, madhësive dhe ngjyrave të ndryshme.

Përgjithësisht shumë të pëlqyera, edhe nga më të rinjtë, për shkak të shijes së tyre gështenjat kanë veti interesante, por nuk duhet të abuzohen, veçanërisht nëse dëshironi të mbani sheqerin në gjak dhe të shmangni fitimin e peshës.

Vlerat ushqyese dhe kaloritë e gështenjave

Gështenjat e pjekura kanë vlerë të konsiderueshme ushqyese. Ato karakterizohen në veçanti për pasurinë e tyre në karbohidratet komplekse (84%), prandaj, brenda një vakti, ato mund të konsiderohen si një alternative për drithërat dhe sigurisht jo një frut (nuk ishte rastësi që në kohërat antike ato kishin nofkat “drithërat që rriten në pemë”). Sidoqoftë, ato përmbajnë gjithashtu proteina (8%) dhe lipide (11%) si dhe shumë fibra. Shumë përqindje të ngjashme kanë edhe gështenja të ziera dhe të thata (këto të fundit kanë sasinë më të lartë të fibrave, 13.8%).

© 2019, Pozitivi. All rights reserved.